Arroz de Braga na Pressão

Ingredientes:

• 3 folhas de repolho rasgadas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 300 g de peito de frango em cubos
• 150 g de presunto em cubos
• 1 gomo de paio fatiado
• 1 gomo de linguiça calabresa picado
• 2 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 cubo de caldo de galinha

Arroz de Braga na Pressão

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e o frango.
• Em seguida o paio, a linguiça, o presunto, e os demais ingredientes.
• Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 14 minutos.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)