Bolinho de Arroz com Lentilha 02
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (risoto)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada ou cheiro-verde
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de pão italiano
Bolinho de Arroz com Lentilha 02
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes.
- Pegue porções equivalentes a 1 colher (sopa) e modele em formato de bolinhos.
- Passe pelos ovos batidos, pela farinha e frite em óleo quente em imersão.
Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Dia a Dia)
Ovo:
Dicas sobre ovos:
1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.
2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.
3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.
4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.
5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.
6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:
-
Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.
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Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.
7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.
8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.
9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.
(fonte: http://www.livrodereceitas.com)
