Sopa de Mandioca e Frango Light

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca;
• 1 peito de frango;
• 2 cenouras picadas;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 tablete de caldo de galinha light;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) de colorau;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Sal a gosto.

Sopa de Mandioca e Frango Light

Modo de Preparar:

• Descasque a mandioca e leve para cozinhar em panela de pressão com água até ficar macia.
• Em outra panela cozinhe o peito de frango cortado em pedaços em água com as cenouras e o tablete de caldo de galinha.
• Escorra, reserve a cenouras e desfie o frango.
• Bata no liquidificador a mandioca com o caldo do frango até obter um creme espesso. Reserve.
• Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
• Deixe refogar até a cebola ficar macia e translúcida.
• Acrescente o peito de frango desfiado, cenouras e o colorau.
• Doure por 1-2 minutos.
• Em seguida acrescente a mandioca e misture tudo.
• Deixe cozinhar até ferver e acerte temperos.
• Sirva em seguida o caldo de mandioca com frango e cheiro-verde.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)