Bucatini com Sardinha

Ingredientes:

• 600 g de bucatini
• 600 g de filés de sardinha frescos
• 2 colheres (sopa) de uva-passa preta
• 2 colheres (sopa) de água morna
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de pinoli
• 1 envelope (5 g) de açafrão em pó
• 4 filés de anchova em conserva de azeite
• 600 g de folhas de erva-doce
• 150 g de molho de tomate
• 1 cebola grande picada
• Noz-moscada
• Sal a gosto

Bucatini com Sardinha

Modo de Preparar:

• Ferva a erva-doce em água gelada até ficar al dente, escorra e pique.
• Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite até ficar macia e dourada.
• Acrescente o molho de tomate, os pinolis, as uvas-passas, noz-moscada, a erva-doce e, por último, a anchova escorrida.
• Cozinhe em fogo brando por 20 minutos com a panela tampada.
• Junte as sardinhas cruas e continue o cozimento por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o azeite restante, misture mais uma vez e reserve.
• Dissolva o açafrão na água morna.
• Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente e escorra.
• Coloque a massa na panela do molho, adicione o açafrão e aqueça rapidamente, misturando tudo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Erva-Doce:

Planta da erva-doce é geralmente valorizada pelo seu sabor, conhecida muito por fazer chás e para diversos remédios naturais usadas desde os tempos antigos.

É fácil de tê-la, pois ela pode ser cultivada em qualquer lugar e contribui com um ótimo sabor para os alimentos.

Como se pode usar toda a parte da planta, aproveite para adicioná-la o máximo possível em suas receitas aproveitando todos os benefícios da erva-doce.

Benefícios da erva-doce:

• Ajuda na saúde dos ossos

• Colabora na redução da pressão sanguínea

• Ajuda a otimizar a função cerebral

• Colabora com a saúde do coração

• Ajuda na prevenção do câncer

• Reduz as inflamações

• Colabora na melhoria do metabolismo

• Ajuda na digestão e saúde intestinal

• Colabora no controle de peso e saciedade

• Ajuda na prevenção de anemia

• Melhora a regulação do ciclo reprodutivo e cólicas

• Ajuda na redução de doenças oculares

• Mantém a pele mais jovem

• Ajuda a reduzir a flatulência

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)