Moela de Galinha ao Molho

Ingredientes:

• 1 kg de moela de frango
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão (pequeno) verde picado
• 1 colher (chá) de corante
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 pouco de coentro picado
• 3 colheres (chá) de tempero completo

Moela de Galinha ao Molho

Modo de Preparar:

• Limpe as moelas uma por uma e corte-as ao meio
• Em um recipiente, coloque as moelas com água quente e limão por 2 minutos.
• Lave bem em água fria corrente e escorra.
• Frite um pouco a cebola com margarina e azeite de oliva.
• Acrescente as moelas e mexa.
• Acrescente todos os ingredientes, sempre mexendo.
• Coloque 1 xícara de água quente.
• Coloque na pressão e abra a panela de 5 em 5 minutos, pelo menos 3 vezes.
• Termine o cozimento com a panela aberta até engrossar o caldo.
• Sirva com torradas ou pão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)