Abóbora Recheada 02

Ingredientes:

• 2 abóboras japonesas de 1 kg cada
• ½ xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picadinha
• 1 talo de salsão picado
• 1 sal a gosto
• 1 pimentão verde picado
• Pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de manjericão picado

Abóbora Recheada 02

Modo de Preparar:

• Corte uma fatia do fundo da abóbora para que fique em pé.
• Lave bem e corte uma tampa na parte de cima.
• Retire as sementes e reserve.
• Leve o caldo de galinha ao fogo, quando ferver junte o arroz.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando.
• Derreta a manteiga e junte o alho e a cebola.
• Deixe corar e junte o salsão, refogue mais um pouco e junte os pimentões, o manjericão, o arroz, os ovos batidos e o requeijão.
• Encha as abóboras, pincele a casca com óleo, faça alguns furos com o garfo e leve ao forno moderado por 50 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)