Rabanada com Maçã e Creme Brulée

Ingredientes:

• 180 g de pão para rabanada ou brioche
• 2 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme
• 1 maçã Fuji grande
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2/3 xícara (chá) de leite
• Margarina Delícia Supreme para untar
• Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar

Rabanada com Maçã e Creme Brulée

Modo de Preparar:

• Com uma faca de serra fatie o pão, de preferência amanhecido, em rodelas médias cortadas ao meio.
• Unte seis ramequins (tigelinhas individuais de suflê) com Margarina Delícia Supreme e polvilhe com açúcar cristal.
• Reserve.
• Numa frigideira, coloque um pouco de Margarina Delícia Supreme e leve ao fogo médio.
• Quando aquecer, doure as fatias de pão dos dois lados.
• Reserve-os.
• Com uma faca afiada, corte a maçã ao meio.
• Retire o miolo, as sementes e corte-a em fatias finas.
• Nos ramequins, disponha as fatias de pão (com a parte da casca para cima) intercaladas com as fatias de maçãs fatiadas até preencher completamente as tigelinhas.
• Numa vasilha, junte as gemas com o açúcar e bata com auxilio de um batedor de ovos, até obter um creme claro.
• Adicione o creme de leite fresco, o leite, a essência de baunilha, misture bem e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
• Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas.
• Distribua o creme entre os seis ramequins e arrume-os, lado a lado numa assadeira retangular.
• Leve para assar em forno preaquecido, em banho-maria, à temperatura de 150ºC, por 40 minutos.
• Retire a assadeira do forno, as tigelinhas do banho-maria e polvilhe um pouco de açúcar e canela.
• Sirva quente ou leve à geladeira por no mínimo 6 horas para servir frio.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Bunge Alimentos)

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)