Salada de Lula 07
Ingredientes:
- 1 pepino
- 1 cebola pequena
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- Folhas de alface
- 50 g de palmito
- 150 g de lulas limpas e cortadas em anéis
- ½ xícara (chá) de vinagre branco
- Azeite de oliva
- 1 radicchio picado bem fininho (opcional)
- Sal e salsinha a gosto
Salada de Lula 07
Modo de Preparar:
- Cortar em cubinhos os tomates e o palmito. Reserve
- Em água fervente, cozinhe os anéis de lula até que fiquem macios.
- Retirar, passe rapidamente, a lula cozida em uma colher de azeite quente. Reserve.
- Pique a cebola e acrescente o pepino picadinho, os tomates e o palmito. Tempere com sal, a salsinha, o vinagre e um pouco de azeite.
- Coloque sobre o radicchio já picadinho e as folhas de alface por cima; acrescente as lulas e sirva.
Fonte: http://www.receitasdemae.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
