Caldo de Legumes 11

Ingredientes:

• 15 g de manteiga
• 225 g de alho-poró picado
• 225 g de cebola picada
• 1 folha grande de louro
• Ramos de tomilho fresco
• Ramos de salsa fresca
• 225 g de cenoura picada
• 150 g de aipo picado
• 1 colher (chá) de sal
• 5 grãos de pimenta-do-reino

Caldo de Legumes 11

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga em fogo brando.
• Junte o alho-poró e a cebola, e abaixe o fogo.
• Tampe bem e deixe que os legumes “transpirem” por 20 minutos sem destampar a panela.
• Amarre os ramos das ervas como um buquê.
• Coloque-o na panela com a cenoura, o aipo, o sal, os grãos de pimenta e dois litros de água fria.
• Aumente o fogo e deixe levantar fervura, removendo qualquer espuma que se forme na superfície.
• Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 35 minutos.
• Coe o caldo, transferindo-o para um recipiente refratário.
• Deixe esfriar.
• Use imediatamente, ou transfira para recipientes de vidro bem vedados ou próprios para congelamento.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br