Purê de Legumes 02
Ingredientes:
- 2,25 kg de batata descascada e cortada em quatro pedaços
- 3 xícaras (300 g) couve-flor (só as flores)
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura grande, picada
- ½ xícara (120 ml) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (sopa) de salsa picada para enfeitar
Purê de Legumes 02
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com água e sal.
- Quando a água ferver, cozinhe a batata, a couve-flor, o alho e a cenoura.
- Mantenha a panela no fogo até que as batatas estejam cozidas, mas não estejam desmanchadas.
- A batata deve cozinhar em torno de 15 minutos.
- Escorra os legumes.
- Bata os legumes junto com o leite, a manteiga, o sal e a pimenta.
- Polvilhe o purê com a salsa e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
