Salada com Molho de Iogurte 04

Ingredientes:

• 6 folhas de alface-americana rasgadas;
• 4 folhas de repolho roxo em tirinhas;
• 5 folhas de rúcula rasgadas;
• 2 laranjas-pera separadas em gomos e sem pele;
• ½ copo de iogurte natural;
• 1 colher (sopa) de mel;
• Suco de ½ limão;
• 1 pitada de sal;
• ½ colher (sopa) de azeite extravirgem;
• 3 fatias de presunto cru.

Salada com Molho de Iogurte 04

Modo de Preparar:

• Em uma tigela grande, misture o iogurte, o mel, o limão, o sal e o azeite.
• Acrescente as folhas e misture até que o molho fique bem distribuído.
• Passe tudo para a travessa de servir, decorando em volta com os gomos de laranja e com as fatias de presunto cru por cima.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Alface:

Pode ser lisa dos tipos manteiga e paulista, repolhuda, ou frisada (escarola).

É normalmente consumida crua, em saladas, mas presta-se também quando cozida, ao preparo de sopas, cremes, guarnições e acompanhamentos para carnes, aves e peixes.

Excelente como calmante, para o bom funcionamento dos intestinos e em regimes de emagrecimento.

Para limpá-la, suprima inicialmente as folhas externas, quase sempre machucadas e muito duras.

Destaque as demais folhas uma a uma e lave-as em água corrente.

Se vai empregá-las em salada, seque-as com um grande guardanapo pois, quando as folhas ficam com água, adulteram o gosto dos molhos.

A alface servida em salada deve ter as folhas rasgadas com as mãos, em pedaços regulares e não muito grandes, de modo a dispensar o uso da faca no momento de serem consumidas.

Pode-se também cortar a alface fininha, em chiffonade ou como couve à mineira, utilizando-a, sob esta forma, para finalizar maioneses e salpicões. Quando são empregadas cozidas e inteiras devem ser deixadas de molho em água filtrada e depois lavadas com cuidado, em água corrente.

Comprada por unidade.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

• Diminui o risco de câncer

• Melhora a visão e a saúde da pele

• Fortalece o sistema imunológico

• Melhora as funções cerebrais

• Ajuda a prevenir a osteoporose

• Ajuda a regular o diabetes

• Melhora a oxigenação muscular

• Melhora a vida sexual

• Melhora a digestão

• Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)