Salada das Nuvens
Ingredientes:
Molho:
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de azeite
- Tempero Fondor a gosto
- 5 dentes de alho socados
Salada:
- 2 xícaras (chá) de torradas picadas temperadas com alho, sal, pimenta e azeite
- 400 g de muçarela de búfala picada
- 100 g de queijo provolone ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 500 g de miniabobrinhas secas
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 6 colheres (sopa) de passas pretas
- 200 g de queijo emmenthal ralado
- 500 g de tomates secos
- 500 g de berinjelas secas
Salada das Nuvens
Modo de Preparar:
- Coloque os ingredientes da salada em um recipiente de vidro, exceto as torradas.
- Empregue o molho por cima da salada e sirva com as torradas.
- Para preparar o molho, misture bem todos os ingredientes e empregue sobre a salada.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
