Salada de Cuscuz com Rabanete e Ervilha

Ingredientes:

• 5 rabanetes médios picados em cubos médios
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 xícara (chá) de sêmola para cuscuz
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Folhas de uma alface-americana
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de mel

Salada de Cuscuz com Rabanete e Ervilha

Modo de Preparar:

• Coloque numa panela a sêmola, a ervilha, 1 ½ xícara (chá) de água fervente, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal.
• Deixe hidratar por 10 minutos.
• Em seguida, misture os rabanetes, acerte o sal e distribua dentro das folhas de alface.
• Regue com o azeite restante misturado com a mostarda, o mel, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino e sirva em seguida.
• Se preferir, polvilhe mostarda em grãos.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)