Geleia de Pêssego 05
Ingredientes:
- 2 kg de pêssegos
- 1 ou 2 xícaras (chá) de água
- Suco das frutas utilizadas
- 225 g de açúcar para cada ½ kg de polpa
- Suco de meio limão
- 1 maçã ácida ou pectina em pó
Geleia de Pêssego 05
Modo de Preparar:
- Corte os pêssegos, descartando os caroços.
- Se a pele estiver muito grossa, afervente-os rapidamente e retire a pele, antes de cortar em pedaços.
- Cozinhe-os com a maçã picada, o suco de limão e 1 ou 2 xícaras de água, depende da quantidade de suco das frutas, até ficarem bem macios.
- Passe por uma peneira.
- Pese o suco e junte 225 g de açúcar para cada ½ kg de polpa.
- Cozinhe até ficar grosso e cremoso, retirando a espuma que sobe com a fervura.
- Guarde em vidros esterilizados.
Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br
Maçã:
A maçã se destaca pelo seu alto valor em Vitaminas do Complexo B, C e E, Potássio e Fibras.
Possui ação benéfica e protetora em toda a mucosa digestiva.
É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a diarreia infantil do recém-nascido até certas anormalidades rebeldes do intestino adulto.
Além disso, possui baixo índice glicêmico (baixo teor de açúcar), sendo indicada no cardápio das pessoas diabéticas.
Nas maçãs encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
As melhores maçãs são aquelas de cor acentuada, firmes e mais pesadas em relação ao volume.
Prefira as de casca lisa e sem machucados.
Como Armazenar:
Pode conservar até um mês na geladeira.
Como Preparar:
O ideal é consumir crua e com casca, após lavar corretamente.
Na cozinha, a maçã pode ser utilizada de muitas maneiras, acompanhando pratos salgados ou no preparo de deliciosos doces.
É também usada no preparo de sucos, saladas, geleias, compotas, purês, enfeites de tortas, etc.
Notas:
Deve-se comer a maçã lavada e com casca, pois é na casca que se concentra a maior parte de sua Vitamina C e fibras (pectina).
Suco de maçã (batida com água) ajuda a acalmar o estômago e é uma excelente opção de bebida nutritiva para iniciar o dia.
Conhecida como “A Rainha das Frutas Europeias”, a maçã é talvez uma das frutas que englobam a maior quantidade de variedades e cultivares conhecidos: estima-se algo em torno de 7 mil.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
