Risoto com Atum e Brócolis
Ingredientes:
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de arroz
- 1 maço de brócolis (só os buquês) aferventado
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 1 lata de atum (130 g)
- 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
Risoto com Atum e Brócolis
Modo de Preparar:
- Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo.
- Adicione o arroz e refogue bem.
- Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe, sem deixar secar.
- Coloque os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva.
Fonte: http://dietaja.uol.com.br
Brócolis:
Possui considerável teor de vitamina C.
Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.
Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.
Ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.
Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.
Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.
Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.
Como Armazenar:
Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.
Como Preparar:
Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.
Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.
No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.
Nota:
Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
