Salada Light do Verão

Ingredientes:

• 1 pé de alface-americana picada
• 2 beterrabas raladas
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de erva-doce cortado em tirinhas

Molho:

• 1 lata de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Salada Light do Verão

Modo de Preparar:

• Coloque a alface em uma travessa e arrume a beterraba e a cenoura.
• Espalhe os talos de erva-doce e reserve.
• Em uma tigela, misture o creme de leite light, a mostarda, o sal, a salsa, a cebolinha.
• Cubra a salada com o molho.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br

Beterraba:

Embora existam diversas variedades, a melhor para ser consumida é a redonda, de consistência firme, pele limpa e brilhante e cor vermelho-escura.

Dê preferência às de tamanho médio ou pequeno, que têm a polpa bem vermelha.

Muito rica em cobre, suas folhas também são comestíveis e, picadinhas, dão ótimos refogadinhos.

As beterrabas podem ser consumidas cruas – raladas em saladas, ou em sucos – e cozidas.

Para cozinhá-las não retire a casca: suprima as extremidades e coloque-as numa panela com água que dê para cobrir, sal, 1 colher (chá) cheia de açúcar e 1 colher de sobremesa cheia de vinagre.

Quando estiverem macias – espete o centro com a ponta da faca para certificar-se – escorra e passe-as por água fria.

Descasque e empregue em saladas, por exemplo.

As beterrabas devem ser cozidas sempre em separado, devido à tinta que soltam.

Por este mesmo motivo, não as empregue em saladas mistas ou maioneses compostas.

A única maionese que leva necessariamente beterraba é a do tipo russo.

As beterrabas são também ótimas no preparo de refogadinhos e de sopas, como o conhecido borscht russo.

Vendida em molhos, ou a peso e sem a rama, a quilo e suas frações.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)

Erva-Doce:

Planta da erva-doce é geralmente valorizada pelo seu sabor, conhecida muito por fazer chás e para diversos remédios naturais usadas desde os tempos antigos.

É fácil de tê-la, pois ela pode ser cultivada em qualquer lugar e contribui com um ótimo sabor para os alimentos.

Como se pode usar toda a parte da planta, aproveite para adicioná-la o máximo possível em suas receitas aproveitando todos os benefícios da erva-doce.

Benefícios da erva-doce:

• Ajuda na saúde dos ossos

• Colabora na redução da pressão sanguínea

• Ajuda a otimizar a função cerebral

• Colabora com a saúde do coração

• Ajuda na prevenção do câncer

• Reduz as inflamações

• Colabora na melhoria do metabolismo

• Ajuda na digestão e saúde intestinal

• Colabora no controle de peso e saciedade

• Ajuda na prevenção de anemia

• Melhora a regulação do ciclo reprodutivo e cólicas

• Ajuda na redução de doenças oculares

• Mantém a pele mais jovem

• Ajuda a reduzir a flatulência

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)