Bacalhau Desfiado ao Creme de Cebolas

Ingredientes:

Molho Branco:

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de creme de leite

Sal e noz-moscada a gosto

Refogado de bacalhau:

1 pacote de macarrão tipo penne

6 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas grandes cortadas em gomos finos

650 g de bacalhau demolhado (dessalgado), limpo, cozido e desfiado,

½ xícara (chá) de vinho branco seco

6 colheres (sopa) de azeitona verde picada grosseiramente

 

Bacalhau Desfiado ao Creme de Cebolas

Modo de Preparar:

Molho Branco:

• Derreta a margarina e junte a farinha.
• Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma pasta ligeiramente dourada (cerca de 1 minuto).
• Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até dissolver a pasta completamente.
• Junte o creme de leite e continue o cozimento até começar a encorpar levemente (o molho não deve ficar encorpado).
• Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Refogado de bacalhau:

• Refogue a cebola no azeite até começar a dourar (cerca de 10 minutos).
• Junte o bacalhau e refogue demoradamente.
• Acrescente o vinho e refogue até evaporar.
• Junte a azeitona e o molho branco.
• Tempere com sal se necessário. Reserve.
• Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem.
• Escorra a massa e envolva-a no molho bem quente.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.jornaltudobh.com.br (foto: Reprodução)

 

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Informações Úteis:

Noz-moscada:

Ingrediente comum na culinária do mundo todo, a noz-moscada é utilizada em pratos quentes, molhos e saladas.

Mas você sabe para que serve esse condimento?

Esta especiaria de cheiro e sabor marcantes também é popular por suas propriedades medicinais e é também encontrada em produtos de higiene bucal, dermatológicos, usada em homeopatias e pode solucionar diversos problemas de saúde.

Benefícios da Noz-Moscada:

• Estimula o tônico cerebral

• Ajuda no alívio de dores

• É digestivo

• Auxilia no tratamento do mau hálito

• Auxilia na desintoxicação de fígado e rins

• Ajuda a manter a pele saudável

• Auxilia na redução da insônia

• Auxilia no alívio de cólicas menstruais

• Ajuda na circulação sanguínea

• Ajuda o sistema respiratório

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)