Bisteca de Suíno com Molhos

Lave as bistecas e tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, coloque 2 bistecas e grelhe por 7 minutos, ou até ficarem douradas e cozidas.
Retire do fogo e grelhe as bistecas restantes.
Reserve as bistecas em local aquecido.
Leve ao fogo uma panela com a cebola, a cenoura, o salsão, o vinho e o caldo de carne e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até o caldo reduzir a 1 ½ xícara de chá.
Retire do fogo e coe o caldo, eliminando os legumes.
Acrescente o creme de leite e o molho de mostarda e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ou até encorpar, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.
Coloque numa panela 2 litros de água e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, corte a vagem em pedaços de 2,5 cm cada um e a batata em cubos médios e coloque-os na panela com a água fervente.
Acrescente as minicenouras e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente.
Retire os legumes do fogo e escorra a água.
Derreta a manteiga numa panela, acrescente os legumes e refogue por alguns segundos.
Adicione a salsinha, acerte o sal e retire do fogo.
Distribua as bistecas nos pratos, cubra com o molho de mostarda e sirva com os legumes sauté.
Decore com grãos de mostarda e salsinha picada.

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