Bruschetta de Peixe e Frutos do Mar
Ingredientes:
- 6 fatias de pão italiano
- 150 g de filé de pescada-branca
- 2 camarões grandes limpos
- 100 g de frutos do mar sortidos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dose de vinho branco
- 1 xícara (chá) de ricota fresca
- Sal e salsinha a gosto
- 1 dente de alho picado
- ⅓ xícara (chá) de cebola picada
Bruschetta de Peixe e Frutos do Mar
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira ou no forno, toste as fatias de pão até dourarem.
- Em outra frigideira, refogue no azeite a cebola até dourar.
- Acresce os frutos do mar e os pedaços de peixe.
- Quando dourados levemente, regue com o vinho branco e acrescente o alho.
- Assim que evaporar o vinho branco, reserve o refogado.
- Misture a ricota formando um patê com a salsinha, sal, azeite e se desejar, pimenta-do-reino.
- Passe um pouco desse patê em cada fatia de pão e cubra com os frutos do mar ou com um pedaço de peixe.
- Sirva quente.
- Fonte: Chef Edu Guedes – Guia da Semana – https://www.guiadasemana.com.br (foto Shutterstock)
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
