Costelinha Suína ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes:

8 costelinhas de porco

1 rolo de papel-filme

½ colher [chá] de sal

½ xícara [chá] de vinho branco seco

½ xícara [chá] de água

½ colher [sopa] de molho inglês

1 dente de alho

1 pimenta-dedo-de-moça

½ limão

½ cebola média

1 folhas de louro

2 ramos de cheiro-verde

½ xícara [chá] de água

2 colheres [sopa] de óleo

½ colher [chá] de açúcar

1 colher [sopa] de vinho branco seco

½ colher [chá] de maizena

½ lata de creme de leite

1 limão

Costelinha Suína ao Molho de Vinho Branco

Modo de Preparar:

• Retirar do freezer e colocar na geladeira as costelinhas de porco.

Temperar:

• Limpar bem as costelinhas de porco, retirar o excesso de gordura e fazer a vinha d’alhos com ½ garrafa de vinho branco seco, ½ litro de água, ½ vidro de molho inglês, ½ limão espremido, 1 dentes de alho espremido, ½ cebola média ralada e coada, ½ colher [chá] de sal, 1 pimenta-dedo-de-moça, 1 folha de louro e 2 ramos de cheiro-verde, colocar as costelinhas nesse tempero, furando com um garfo.
• Cobrir a vasilha com papel-filme e deixar na geladeira de um dia para o outro, mexer de vez em quando, para o tempero penetrar bem.
• Retirar as costelinhas da geladeira 2 horas antes de servir.
• Deixar cobertas para desgelarem.
• Começar a preparar 1 ½ hora antes de servir.
• Colocar as costelinhas com todo seu tempero e ½ litro de água em uma panela grande e deixar ferver em torno de 25 minutos, se necessário acrescentar mais água.
• Escorrer, coar o tempero e reservar.
• Em uma frigideira grande, aquecer em fogo médio 2 colheres [sopa] de óleo e ½ colher [chá] de açúcar.
• Juntar as costelinhas e refogar uns 10 minutos, virar de vez em quando.
• Ir pingando o caldo que sobrou do cozimento e rodando as costelinhas com uma colher para que a crosta que está grudada no fundo se desprenda e doure a carne.
• Enquanto isso misturar 1 colher [sopa] de vinho branco seco e ½ colher [chá] de maizena, mexer até formar uma massa lisa, reservar.
• Fora do fogo, dissolver bem a pasta de maizena no tempero coado.
• Acrescentar água quente se o caldo for pouco.
• Voltar ao fogo baixo por 5 minutos, sempre mexendo, até borbulhar e engrossar.
• Juntar as raspas limão.
• Cortar este limão ao meio e colocar algumas gotas no molho.
• Juntar ½ lata de creme de leite e deixar esquentar sem ferver.
• Transferir as costelinhas de porco para uma travessa preaquecida no bafo de uma panela.
• Regar as costelinhas com o molho e enfeitar com 1 limão cortado em fatias.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.accs.org.br  (foto: Comida e Receitas)

 

 

Receitas de Costelinha Suína:

 

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