Peru Tradicional Recheado

Ingredientes:

Peru:

• 1 peru inteiro
• 2 laranjas
• 1 copo de vinho branco
• 1 cebola ralada
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 6 dentes de alho espremidos

Farofa:

• 1 abacaxi
• 1 bandeja de bacon em fatias
• 1 cebola ralada
• 1 copo de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Salsinha e cebolinha (a gosto)

Peru Tradicional Recheado

Modo de Preparar:

Peru:

1. Fure o peru todo e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma vasilha grande coloque todos os outros ingredientes e mergulhe o peru.
3. Durante 30 minutos vá massageando o peru com o líquido.
4. Recheie com a farofa e leve ao forno preaquecido.
5. Regue com o liquido de 10 em 10 minutos até o pino levantar e ficar dourado por cima.
6. Esse processo deve levar em torno de 3 horas.

Farofa:

• Pique o bacon em cubos pequenos e coloque em uma frigideira até começar a dourar.
• Acrescente a cebola e deixe dourar.
• Logo depois, coloque o abacaxi cortado em cubos e o suco que sobrar.
• Para finalizar, coloque a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha e a cebolinha.
• Recheie o peru.

Fonte: Programa Cozinheiros em Ação – http://gnt.globo.com/receitas (foto: Divulgação GNT)

 

 

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)