Rocambole Suíno 03

Ingredientes:

2 kg de lombo suíno

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 limões

1 copo de vinho branco

2 cebolas

4 dentes de alho bacon em fatias

Recheio:

Farinha de rosca

2 ovos cozidos

100 g de presunto picado

100 g de ameixas-pretas picadas

100 g de linguiça fresca picada

50 g de azeitonas picadas

Rocambole Suíno 03

Modo de Preparar:

• Abrir o lombo com um bife, bater e deixar no tempero por mais ou menos 5 horas sem o bacon.
• Tirar do tempero, espalhar o recheio sobre o mesmo e enrolar como rocambole, colocar o bacon sobre o lombo enrolado.
• Amarrar com barbante ou prender com palitos.
• Envolver com papel de alumínio e levar ao forno para assar.
• Quando estiver cozido, retirar o papel e deixar dourar.
• Depois, retirar o barbante ou os palitos.
• Servir com arroz branco e farofa.

Fonte: http://www.accs.org.br (foto: ACCS)

 

Rocamboles:

 

Rocambole de Salsicha

Rocambole de Salsicha e Cream Cheese

Rocambole ao Molho de Iogurte e Agrião

Rocambole de Carne 03

Rocambole de Espinafre 01

 

 

Informações Úteis:

 

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)