Tabule Mediterrâneo

Ingredientes:

¾ de xícara (chá) de trigo para quibe

8 cebolinhas verdes em fatias

2 xícaras (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de hortelã em fatias

½ xícara (chá) de azedinha

1 pepino japonês em pedaços pequenos

¾ de colher (chá) de pimenta-do-reino branca

¼ de colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada

¼ de colher (chá) de pimenta-da-jamaica

¼ de colher (chá) de canela-da-china em pó

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de suco de limão

Quanto baste de sal

• 3 tomates sem casca e sem sementes

 

Tabule Mediterrâneo

Modo de Preparar:

• Escolha o trigo e coloque-o em uma peneira bem fina para retirar a poeira.
• Em uma tigela, misture todas as ervas, o pepino, as especiarias, o azeite e o suco de limão.
• Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mãos para retirar o excesso de umidade.
• Misture imediatamente este trigo com o conteúdo da tigela e tampe (isto permite que os grãos do trigo inchem no molho de azeite).
• Junte sal e pimenta a gosto.
• Deixe a tigela, tampada, na geladeira de um dia para outro.
• Na hora de servir, adicione os tomates picados e mais sal, se julgar necessário.

Fonte: http://bagpropaganda.wordpress.com (foto: Bag Propaganda)

 

Outras Receitas de Tabule:

 

Tabule à Brasileira

Tabule de Quinua 08

Tabule e Papelote de Pescada

Tabule de Quinua 01

Tabule Original

 

 

 

Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.

Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.

A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.

Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.

Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)