Assado ao Molho

Ingredientes:

• 2 kg de carne (lagarto ou coxão duro);
• 50 g de presunto em uma só fatia grossa;
• 50 g de toucinho em um só pedaço;
• 1 cenoura;
• 50 g de manteiga;
• 1 l de caldo de carne
• 1 cebola;
• 1 talo de salsão;
• Salsa;
• 1 folha de louro;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1 copo de vinho tinto;
• Sal e pimenta-do-reino

Assado ao Molho

Modo de Preparar:

• Retire da carne o excesso de gordura e fure-a no sentido longitudinal, usando uma faca de lâmina longa e fina bem afiada.
• Corte o presunto, o toicinho e a cenoura em tiras finas.
• Introduza as tiras nos furos da carne.
• Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
• Em uma panela, derreta juntos o azeite e a manteiga.
• Refogue aí a carne e a cebola por alguns minutos.
• Passe tudo para uma forma refratária.
• Junte o vinho, tampe o refratário e leve ao forno moderado por cerca de 2 horas, acrescentando caldo sempre que necessário.
• Passe então a carne (e o caldo que se formou) outra vez para a panela, acrescente mais caldo e cozinhe por mais uma hora (se for panela de pressão, basta 15 minutos).
• Sirva a carne fatiada, regada pelo molho da panela coado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes.

É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante.

Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças.

Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento.

Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio.

O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares.

Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares.

Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos.

Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida.

Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas.

Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz.

No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.

Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos.

O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br