Pão Integral da Rose

Ingredientes:

• 2 cubos de fermento biológico fresco
• ¾ xícara [chá] de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara [chá] de leite morno
• 1 xícara [chá] de água morna
• 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
• 1 xícara [café] de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
• 3 xícaras [chá) de farinha de trigo integral
• 1 batata média cozida e amassada
• 1 xícara [chá] de gergelim dourado ou linhaça

Pão Integral da Rose

Modo de Preparar:

• Numa vasilha misturar a farinha de trigo branca e a integral, o fermento, a metade do açúcar, a água e o leite.
• No liquidificador bater a batata com os ovos, o óleo, a margarina, o sal e a outra metade do açúcar.
• Junte aos ingredientes da vasilha e misture, adicionando mais farinha se necessário.
• Faça bolinhas do tamanho que preferir e coloque na fôrma untada.
• Deixe a massa descansar até crescer por 30 minutos.
• Achate com as mãos cada uma das bolinhas.
• Passe um pouco de água, polvilhe com o gergelim ou a linhaça, aperte novamente para grudar o gergelim.
• Deixe crescer novamente, coberto com pano, por aproximadamente 1 hora.
• Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos a 180°C ou até que fique dourado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

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Informações Úteis:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)