Rapadura de Leite Condensado

Rapadura de Leite Condensado

Ingredientes:
500 g de amendoim
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado

Rapadura de Leite Condensado
Modo de Preparar:
  • Coloque o amendoim, o açúcar e a água em uma panela e deixe ferver até secar totalmente a água.
  • Quando o amendoim estiver parecendo cri-cri, coloque a caixa de leite condensado e mexa até que o creme desgrude da panela.
  • Retire a rapadura do fogo e coloque com uma colher as quantidades de sua preferência em uma forma pulverizada com farinha de trigo.
  • Espere esfriar.
Fonte: Daiane Gervini – http://www.hospitalestrela.com.br
 
 
Receitas de Arroz:
Arroz com Bacon e Frango
Arroz com Calabresa 01
Arroz com Calabresa 02
Arroz com Calabresa 04
Arroz com Camarão, Abacaxi e Castanha-de-Caju
 
Rapadura de Leite Condensado
 
Informações Úteis:
Amendoim:
O amendoim pode ser classificado corriqueiramente como castanha devido ao seu perfil nutricional, porém, ele pertence à classe botânica das leguminosas, ou seja, é parente do feijão, lentilha, ervilha etc.
O amendoim pode ser consumido de várias formas e vêm ganhando espaço no mercado na forma de pasta ou manteiga de amendoim.
Como petisco pode ser consumido torrado e salgado ou sem sal.
Pode ser adicionado a saladas e receitas doces e também salgadas, como por exemplo o frango xadrez, um prato oriental que leva amendoim.
A pasta de amendoim pode ser consumida com pão (o sanduíche de pasta de amendoim é extremamente popular nos Estados Unidos), em diversos tipos de receitas doces como recheios de bolos e tortas, cookies, sorvetes e misturada com banana e outras frutas.
Para quem treina e consome whey protein, a combinação da proteína com a pasta de amendoim também é muito boa, algumas marcas inclusive já comercializam a pasta de amendoim incrementada com a proteína do soro do leite.
Iremos explorar a seguir os benefícios do amendoim, mostrando as propriedades para saúde e boa forma.
Benefícios do amendoim:
  • Pode ajudar na perda de peso
  • Ajuda na construção muscular
  • Ajuda a proteger o sistema nervoso
  • Ajuda a proteger contra o câncer
  • Ajuda a prevenir o cálculo biliar
  • É rico em antioxidantes
  • Pode ajudar a prevenir o diabetes
  • É fonte de gorduras boas
  • Fornece vitaminas e minerais
Cuidados:
O amendoim pode conter aflatoxinas, que são substâncias tóxicas produzidas por um fungo que coloniza a plantação de amendoim, já que essa se desenvolve bem próximo ao solo. Essas toxinas podem causar efeitos agudos e em longo prazo são capazes de levar ao desenvolvimento de câncer de fígado, atrofia do crescimento e retardo mental. Os níveis de aflatoxinas são controlados nos amendoins comercializados pelas autoridades sanitárias.
O amendoim pode causar alergia. Algumas pessoas tem sensibilidade ao amendoim e aos seus derivados e devem estar atentas para evitar qualquer alimento que o contenha. Essa alergia está associada à presença das aflatoxinas. Apenas o óleo de amendoim pode ser consumido pelas pessoas alérgicas, pois o processo de produção elimina as aflatoxinas do óleo.
Quando comercializado torrado e salgado o amendoim pode conter muito sódio. É importante sempre estar atento aos rótulos e evitar as versões com muito sal.
O amendoim é rico em ômega-6. Pesquisas demonstram que uma quantidade de ômega-6 excessiva desse ácido graxo em relação ao ômega-3 pode levar ao desenvolvimento de doenças. Por isso, apesar de as gorduras presentes no amendoim serem saudáveis, é preciso manter um equilíbrio entre a sua ingestão e a ingestão de ômega-3. Peixes gordurosos como o salmão e o ômega-3 em cápsulas são boas fontes para manter o fornecimento deste nutriente e equilibrar a razão ômega-6 / ômega-3.
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
 

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