Arroz de Pato com Laranja

Ingredientes:

• 400 g de peito de pato sem pele e sem gordura, desfiado bem fino,
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• ½ tomate picado
• ½ l de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 linguiça calabresa ou toscana
• ½ copo de arroz
• 100 g de queijo ralado
• Laranjas para decorar

Arroz de Pato com Laranja

Modo de Preparar:

• Em uma panela, dissolva o caldo de carne na água até ferver.
• Em outra panela, refogue o alho, a cebola e o tomate no azeite, sempre em fogo baixo.
• Adicione o peito de pato e o caldo de carne e mantenha em fogo baixo por dez minutos.
• Adicione o arroz na sequência.
• Quando o arroz estiver cozido e o liquido reduzido, adicione a linguiça picada.
• Coloque em um refratário, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 5 minutos com a temperatura baixa.
• Para servir, decore a travessa com rodelas de linguiça e gomos de laranja.

Fonte: http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

 

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)