Chester Natalino 01

Ingredientes:

• 1 chester de 4,5 a 5,0 kg
• 1 l de leite integral
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 2 envelopes de tempero em pó (para aves)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Chester Natalino 01

Modo de Preparar:

• Pré-preparo: lave bem a ave e coloque-a em um saco plástico com um litro de leite, deixe-a no leite por 2 horas.
• Tire do saco plástico e lave.
• Faça uma marinada com o alho, a cebola, o tempero em pó, pimenta-do-reino, 2 xícaras (chá) de vinho branco e 1 xícara (chá) de água.
• Faça furos na ave, cubra com a marinada e deixe em um saco plástico por no mínimo 8 horas, sacudindo de vez em quando para o tempero penetrar.
• A seguir, besunte manteiga sem sal na ave, cubra com papel-alumínio e leve-a ao fogo médio por 2 horas, tire o papel-alumínio, regue a ave com o molho que se forma na assadeira e deixe sem o papel-alumínio para dourar.
• Faça uma farofa bem úmida e colorida para enfeitar.
• Coloque a ave em uma travessa para servir e nas laterais.
• Enfeite com a farofa.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

 

Suflês + Suflês:

Suflê de Espinafre 07

Suflê de Espinafre 08

Suflê de Espinafre 08a

Suflê de Espinafre 09

Suflê de Espinafre 10

 

 

 

Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)