Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
Ingredientes:
Manteiga de Camarão:
- 200 g de camarão pequeno sem casca
- ½ cebola pequena picada
- 1 dente de alho espremido
- ½ colher (chá) de colorífico
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente.
Sopa:
- 12 espigas de milho
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino
Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
Modo de Preparar:
Manteiga de Camarão:
- Refogue o camarão, a cebola, o alho, o colorífico e a salsinha em 1 colher (sopa) de manteiga.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar um pouco.
- Passe pelo processador de alimentos e adicione, aos poucos, o restante da manteiga e misture.
- Enrole em papel-alumínio, formando um cilindro de 4 cm de diâmetro e leve ao freezer por 4 horas.
Sopa:
- Rale as espigas de milho e passe pela peneira para retirar o suco.
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga; abaixe o fogo e acrescente o suco do milho, o leite, os cubos de caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Distribua a sopa de milho em pratos individuais com 2 fatias de manteiga de camarão por cima.
Fonte: Cozinha Especial – http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: Tá na Mesa)
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Informações Úteis:
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
