Sopa de Queijo 12

Ingredientes:

• 350 g de talos externos de aipos
• 125 g de cebola picada
• 850 ml de água
• 1 colher (chá) de caldo de legumes em pó (ou um tablete)
• 125 g de queijo gorgonzola
• Um pouco de suco de limão-siciliano
• 1 a 2 colheres (sopa) de creme de soja ou creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Cebolinha ou salsa picada para guarnecer

Sopa de Queijo 12

Modo de Preparar:

• Lave os talos do aipo, retirando bem as fibras, pique e coloque em uma panela grande com cebola, água, caldo de legumes, tampe, deixe levantar fervura e apure em fogo brando por cerca de 1 hora ou até os legumes ficarem tenros.
• Coloque a sopa no processador, adicione o queijo em pedaços, bata até formar um purê, passe a mistura por uma peneira e coloque-a de volta na panela.
• Desfaça todos os grumos de legumes e de queijo.
• Tempere com sal e pimenta, pingue um pouco de suco de limão para incrementar o sabor e adicione o creme de soja (ou creme de leite fresco).
• Aqueça em fogo brando, sem deixar ferver.
• Sirva em tigelas, enfeitando com um pouco de cebolinha ou salsa.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

 

 

Mais Receitas:

Torta Veloz

Costeleta de Adão

Codorna ao Vinho Branco

Asa de Frango com Molho de Cereja Apimentado

Gelatina de Cereja com Creme de Limão

 

 

Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)