Frango com Castanha-de-Caju 06

Ingredientes:

1 tomate grande cortado em cubos

½ cebola-roxa cortada em cubos

½ xícara (chá) de salsão (ou aipo) cortado em cubos

¼ de pimentão vermelho cortado em cubos

1 xícara (chá) de brócolis em floretes

2 dentes de alho cortado em lâminas

400 g de peito de frango desfiado

500 ml de creme de leite fresco

½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada

Frango com Castanha-de-Caju 06

Modo de Preparar:

Comece refogando o alho e a cebola em um pouco de azeite.

Junte o tomate, o salsão e o pimentão.

Refogue por alguns instantes e acrescente o frango.

Continue mexendo e adicione o creme de leite e a castanha-de-caju.

Mexa por 3 minutos em fogo baixo e sirva.

Fonte: Chef Mari Rezende – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

 

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)