Ovo Recheado 09

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 batata média cozida
• 1 cenoura pequena cozida
• 3 colheres (sopa) de maionese
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 alcaparrones (alcaparras grandes) em conserva escorridas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Salsa picada a gosto

Ovo Recheado 09

Modo de Preparar:

• Cozinhe os ovos até ficarem bem firmes.
• Retire a casca e corte ¼ de cada um no sentido horizontal.
• Reserve os pedaços retirados.
• Em uma panela, cozinhe a batata e a cenoura até ficarem bem macias.
• No espremedor de legumes, passe a batata, a cenoura, os pedaços de ovo reservados e coloque em uma tigela pequena.
• Acrescente a maionese, sal, pimenta e misture bem até formar um creme.
• Recheie os ovos com o creme.
• Sobre cada um, coloque uma alcaparra, salpique a salsa e sirva em seguida.
• Sirva os ovos com salada de folhas verdes ou como entrada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)