Pato ao Tawny e Morangos

Ingredientes:

• 1 peito de pato desossado e dividido em dois com a pele
• 10 morangos médios cortados em cruz
• 200 ml de vinho do porto Tawny
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta-verde em grãos
• 1 colher (chá) de açúcar

Purê:

• 300 g de arroz cozido “unidos venceremos”
• 100 ml de leite
• 100 g de manteiga
• 100 g de queijo parmesão (faixa azul)

Pato ao Tawny e Morangos

Modo de Preparar:

• Tempere os dois pedaços do peito com sal e pimenta.
• Grelhe em frigideira antiaderente com a pele para baixo até dourar bem e derreter a gordura.
• Vire e doure rapidamente.
• Reserve aquecido.
• Descarte a gordura deixando só um pouco na frigideira.
• Doure os morangos temperando com sal e pimenta e o açúcar, acrescente o vinho do porto, a pimenta-verde em grãos e deixe apurar durante 4 minutos.

Purê:

• Bata o arroz com o leite no liquidificador até obter uma massa.
• Coloque numa panela com a manteiga.
• Adicione o queijo ralado, mexendo até engrossar.

Montagem:

• Fatie o peito e arrume em forma de leque no prato.
• Espalhe o molho por cima e ao lado.
• Coloque uma colher do purê de arroz e decore com um morango com talo.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

 

 

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Informações Úteis:

Morango:

O morango é uma das frutas mais poderosas e aproveitadas na culinária mundial! Funciona bem em geleias, compotas, sucos, sorvetes, doces e até preparações salgadas como saladas. Além de ser versátil, a variedade de nutrientes que carrega é enorme e os benefícios que trazem ao nosso organismo ainda mais. Quem diria que algo tão pequeno tivesse tamanha importância?

Se compararmos com outras frutas, a sua concentração de vitaminas e minerais é inversamente proporcional ao seu tamanho!

Um dos componentes dessa “berrie”, de sabor doce e ácido, é a vitamina C, que atua na cicatrização, melhora a circulação e combate a anemia aumentando a absorção do ferro. Além dela, outras substâncias vitamínicas, como as do complexo B e a vitamina K, sais minerais como o magnésio, manganês, potássio e silício podem ser encontrados em sua composição:

Benefícios do morango:

Deixa o coração no passo certo:

O morango é uma das frutas mais ricas em antioxidantes, como a antocianina, que neutralizam os radicais livres e diminuem o risco de ataques cardíacos, além da pectina que reduz o colesterol e ajuda a prevenir outros problemas cardiovasculares.

Turbina e protege o cérebro: As antocianinas também beneficiam o cérebro, prevenindo a perda de memória, e a fisetina estimula seu funcionamento.

Forma um escudo protetor para o organismo: A fruta, por conta da quantidade de vitamina C que tem, fortalece o sistema imunológico, acelera o processo de cicatrização de feridas e ainda ajuda na absorção de ferro.

Cuida de todo o sistema digestivo: O ácido elágico encontrado no morango é capaz de impedir a formação de tumores no aparelho digestivo e melhora as funções intestinais.

Equilibra e desintoxica o organismo: A fruta tem propriedades que ajudam a alcalinizar o sangue, equilibrando seu pH natural e facilitando a eliminação de toxinas do organismo.

Retarda o envelhecimento: As antocianinas e a vitamina C, junto com o silício, também evitam o envelhecimento da pele!

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br