Pavê de Mousse de Coco e Biscoito

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito com chocolate Calipso
• 200 g de morango
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 envelope de gelatina incolor em pó incolor sem sabor
• 4 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 tira de leite de coco
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100 g de coco ralado

Pavê de Mousse de Coco e Biscoito

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o morango bem picado, o açúcar e a água.
• Misture bem, deixe cozinhar no fogo brando, sem mexer até dar ponto de calda. Reserve.
• Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
• Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
• Misture o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e a gelatina reservada.
• Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, levemente umedecidos com a calda de morango, camadas da mousse de coco e a calda.
• Finalize com a mousse e decore com a calda, morangos ou coco ralado.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

 

 

Outras Receitas:

Frango Apaixonado

Filé de Frango com Catupiry 02

Linguiça de Frango ao Forno com Creme de Cebola

Linguiça de Frango com Arroz

Creme de Cenoura com Frango e Gengibre

 

 

 

Informações Úteis:

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)