Purê de Abóbora com Batata-Doce

Ingredientes:

• 1 batata-doce média sem a casca
• 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos e sem a casca
• 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado (ou leite vegetal ou água)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ghee, de preferência)
• Sal e salsa picada a gosto

Purê de Abóbora com Batata-Doce

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata-doce e a abóbora.
• Passe no espremedor e coloque em uma panela.
• Leve ao fogo acrescente o leite, a manteiga e o sal.
• Mexa com um colher de pau até virar  um purê liso e homogêneo.
• Sirva polvilhado com a salsa.

Fonte: Site Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Getty Images)

 

 

Outras Receitas:

Penne ao Molho de Gorgonzola com Echalote

Sopa de Frutos do Mar 08

Wrap de Alface Light com Atum

Salada de Batata 05

Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de Palmito

 

 

Informações Úteis:

Abóbora:

Hoje estava querendo fazer um doce de abóbora, quando me deparo com a gôndola do mercado com pelo menos 3 tipos de abóboras, e claro que logo avistei uma Senhora e pedi ajuda, ela gentilmente me ajudou e consegui fazer meu doce. Mas mesmo assim fiquei pensando que não conheço esse monte de abóboras e provável que vocês também não. Então fiz um guia rápido.

Como Comprar:

 As abóboras em geral devem ter casca opaca, sem brilho, pois o brilho indica que ela foi colhida antes do tempo, não vão amadurecer e tem qualidade inferior. E claro não compre abóboras com furos, rachaduras, mofo ou sinais de podridão.

Cuidados:

Se optar por comprar abóboras já descascadas e picadas, veja se elas estão mantidas em refrigeração, pois elas em temperatura ambiente estragam rapidamente.

Congelar:

Corte ou fatie e faça um pré-cozimento por 3 minutos em água fervente ou 4 minutos no forno micro-ondas, embale e congele.

Tipos de Abóbora:

Abóbora de Pescoço ou Abóbora Seca:

Ela é a maior chegando a pesar 15 kg, com casca verde escura com rajadas alaranjadas.

Essa abóbora é fibrosa  e bem úmida, sendo ótima para pães, doces, salgados e também em saladas quando ralada fininha.

Essa é sua escolha caso queira um doce de abóbora igual da vovó.

Moranga:

Famosa pelo tradicional prato praiano “Camarão na Moranga”.

Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas.

Abóbora Italiana:

A mais famosa e fácil de encontrar, ótima para refogados, pode ser grelhada e recheada.

Abóbora Libanesa:

É semelhante a abóbora italiana e serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.

Abóbora Japonesa ou Cabotiá:

Essa espécie é bem seca, uma mistura da abóbora de pescoço com a moranga, ela é usada principalmente para pratos salgados, purês e nhoques.

Abóbora Paulista:

É uma abóbora seca, idêntica a menina brasileira, só que colhida precocemente, seu peso não passa de 1,5 kg e pode ser usada em refogados e doces.

Abobrinha Menina Brasileira:

Ótima para refogados sua melhor época é em outubro.

(fonte: http://receitasdeminuto.com)