Bisteca com Ervilhas e Batatas

Ingredientes:

1 kg de bisteca suína

Sal e pimenta a gosto

¼ de xícara [chá] de vinho branco seco

Suco de 1 limão

2 dentes de alho picado

300 g de ervilhas congeladas

500 g de batata

1 colher [sopa] de manteiga

3 colheres [sopa] de azeite

Bisteca com Ervilhas e Batatas

Modo de Preparar:

• Tempere a bisteca com sal, pimenta, vinho, suco de limão e alho.
• Deixe marinar por uma hora na geladeira.
• Descongele as ervilhas e cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até que elas fiquem macias.
• Depois que elas estiverem cozidas, escorra.
• Aqueça o azeite junto com a manteiga em uma frigideira e doure as batatas.
• Quando elas estiverem douradas, acrescente as ervilhas e desligue o fogo.
• Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e doure as bistecas.
• Retire do fogo e sirva com as batatas e as ervilhas.

Fonte: www.comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

 

 

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Informações Úteis:

Ervilha:

Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Ervilhas são ricas em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme; sem machucados, bem cheias e pesadas.

Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas.

As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.

As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras.

Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.

Como Armazenar:

As frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las.

Use dentro de 2 dias.

As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior.

As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Seja qual for a sua forma é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição.

Coloque as ervilhas debulhadas numa panela com 2,5cm de água fervente salgada e deixe cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias.

Use temperos como cebolinha verde, hortelã, noz-moscada, orégano, cebola, alecrim e tomilho.

Sirva como acompanhamento ou ingrediente.

Para preparar ervilhas tortas, lave-as em água fria e retire as extremidades, eliminando ao mesmo tempo o fio duro sem, todavia, separar as vagens.

Cozinhe como as ervilhas e coma tudo, grãos e vagens, ou refogue-as com temperos do seu gosto.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)