Pera em Calda 02

Ingredientes:

8 peras

4 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

4 pauzinhos de canela

1 laranja para cortar em rodelas

Pera em Calda 02

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque o açúcar, a água e a canela.

Leve ao fogo misture e deixe levantar fervura.

Cozinhe por 5 minutos.

Acrescente as peras descascadas, porém inteiras.

Junte as rodelas de laranja e cozinhe lentamente, até que as peras estejam macias, sem deixar que se desmanchem.

Deixe esfriar e coloque numa compoteira.

Fonte: www.peetersplace.com.br (foto: Lucília Diniz)

 

 

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Informações Úteis:

Pera:

A pera é o fruto de uma árvore que pertence à mesma família da macieira. Existem inúmeras variedades de pera, que se diferenciam em forma, tamanho, cor, consistência, sabor, aroma e casca.

Pode ter o formato de um violão, de uma bola, com tamanhos que podem variar de 6 a 15 cm de comprimento.

A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho.

Quanto à consistência, os tipos de pera variam entre a dura e granulosa e a macia e cremosa, que se desmancha na boca.

Entre as muitas variedades cultivadas no Brasil, principalmente no sul do país, e as importadas, as mais conhecidas são: pera d’água (ou dona Joaquina), muito saborosa e de consistência delicada; pera da aguieira, muito suculenta e aromática; pera de pé curto, arredondada e semelhante à maçã; pera de almeida, natural da França, onde é conhecida como duchesse d’Angoulème; pera de arrátel, também chamada pera gigante.

Além dessas, também são cultivadas outras variedades, como pera de cristo, pera de bom cristão, pera de ferro, pera de engonxo e pera de refego.

Apesar de ser uma fruta consumida só ao natural, ela é ótima para o preparo de tortas, compotas, geleias, mousses e cremes.

Em pratos salgados, a pera é excelente para acompanhar queijos de sabor picante ou forte, como o provolone, o gruyère e o emmenthal, servidos sempre com um vinho branco gelado.

O valor nutritivo da pera depende do seu grau de maturação.

Quando passada, perde cerca de ¾ do valor de seus nutrientes.

Verde, faz mal para o estômago porque se torna indigesta.

No entanto, quando está no ponto, ela é uma fruta excelente.

Contém proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas, quase todos concentrados junto à casaca.

Para as pessoas de aparelho digestivo delicado, recomendam-se as peras macias, descascadas ou, de preferência cozidas.

A pera de boa qualidade tem casca firme, sem ser dura (a casca dura indica que a fruta foi colhida antes do tempo e logo ficará murcha, esfarelada e sem sabor), é limpa, sem cortes nem machucados e sem manchas nem picadas de insetos.

Para o consumo imediato, compre peras tenras, sem marcas de apodrecimento.

Conserve as peras em lugar fresco, seco e arejado.

Não guarde na geladeira porque ela perde parte do aroma e do sabor.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br