Pescada a La Poulette

Ingredientes:

1 ½ kg de pescada-branca

Sal

Pimenta-do-reino

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de salsa picada

½ cebola picada

1 colher (sopa) de vinagre

1 concha de água quente

1 colher (sopa) de creme de arroz

½ kg de cebolinhas cozidas em água com sal

30 g de cogumelos postos previamente de molho e picados

Tomilho

Orégano

Várias batatas cozidas

Pescada a La Poulette

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

Limpe e corte a pescada em pedaços.

Introduza numa panela, junto com a água, o vinagre, a cebola e o louro.

Tempere com sal e pimenta, leve ao fogo e deixe ferver durante 15 minutos com a panela tampada.

Depois dos 15 minutos, retire do fogo e ponha a pescada num recipiente mantendo-a em lugar quente até o momento de utilizar.

Segundo Passo:

Coe a água em que cozinhou a pescada e prepare com ela um molho juntando a farinha.

Misture bem.

Acrescente as cebolas, os cogumelos, a salsa, o tomilho e o orégano.

Deixe ferver suavemente, durante 10 minutos.

Coloque numa fôrma que possa ir à mesa os pedaços de peixe, alternando com as batatas.

Derrame por cima o molho bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br