Pescada Janota

Ingredientes:

• 4 postas de pescada-amarela
• 150 g de cogumelos
• 100 g de natas
• 2 gemas
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras
• 200 ml de água
• 200 ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sumo de limão
• Farinha
• Salsa picada
• Sal e pimenta

Pescada Janota

Modo de Preparar:

• Temperam-se as postas de pescada com sal, pimenta e sumo de limão, a gosto.
• Envolve-se o peixe com farinha e leva-se a alourar, em óleo e duas colheres de margarina, de ambos os lados.
• Escorre-se o peixe e mantém-se quente.
• Cortam-se as cebolas e as cenouras em rodelas muito finas.
• Coloca-se metade destes legumes num tacho e dispõem-se as postas de pescada por cima.
• Cobre-se com o resto dos legumes e rega-se com vinho branco e água.
• Adiciona-se a restante margarina e tempera-se com sal e pimenta.
• Deixa-se cozer, em lume brando, durante 25 minutos.
• Alguns minutos antes de estar cozida, adicionam-se os cogumelos laminados.
• Depois de cozinhada, coloca-se a pescada e os legumes numa travessa e se junta ao molho às natas, onde foram desfeitas, previamente, as gemas.
• Deixa-se o molho engrossar e deita-se uma porção sobre o peixe.
• Polvilha-se com uma pitada de salsa picada e serve-se o restante molho numa molheira.

Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br