Purê de Batatas com Strogonoff

Ingredientes:

1 kg batatas cozidas

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

Strogonoff:

½ kg de carne de bovina em bifes (coxão mole ou patinho)

2 dentes pequenos ou 1 dente grande de alho

1 lata de creme de leite

1 lata de massa de tomate ou molho pronto de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de catchup

1 tablete de caldo de carne ou de bacon

1/3 de xícara (chá) de água

Sal a gosto

Purê de Batatas com Strogonoff

Modo de Preparar:

Strogonoff:

Amasse o alho, coloque para fritar (até dourar) e em seguida acrescente os bifes para fritar.

Coloque a água e o tablete de caldo de carne ou bacon.

Deixe ferver um pouco.

Em seguida coloque a massa de tomate, a mostarda e o catchup.

Deixe ferver por 5 minutos e coloque por último o creme de leite.

Desligue o fogo e reserve.

Purê:

Cozinhe as batatas e depois amasse.

Coloque a manteiga em uma panela e despeje as batatas amassadas.

Acrescente o leite ou creme de leite.

Mexa até chegar ao ponto de purê desejado.

Sal a gosto.

Montagem:

Coloque o purê em um refratário e por cima as fatias de muçarela

Em seguida, despeje por cima o strogonoff.

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br (foto: Fabiana Amaral)

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)