Sanduíche com Aspargos e Berinjela

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de fôrma light
• 1 colher (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 berinjela em rodelas
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de caldo de legumes
• 80 g de aspargos picados
• 2 colheres (sopa) de cream cheese light
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de mostarda
• Cebolinha verde picada.

Acompanhamento:

• Alface-crespa

Sanduíche com Aspargos e Berinjela

Modo de Preparar:

• Misture maionese e queijo, besunte as fatias de pão e leve ao forno médio até dourar, reserve.
• Misture berinjela com azeite, caldo e leve ao fogo em uma frigideira até grelhar bem, coloque sobre a torrada.
• Misture aspargos, cream cheese, leite, mostarda, aqueça, coloque no centro do sanduíche e polvilhe cebolinha.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

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Informações Úteis:

Berinjela:

A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.

A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza – o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.

Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.

As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.

Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque.

Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais.

Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.

Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!

Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las.

Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br