Camarão à Baiana 08

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
• 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 ½ colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
• 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 4 kg de camarão-rosa médio limpo e com a cauda
• 6 tomates sem pele em cubos médios
• 4 cebolas grandes em cubos médios
• 3 pimentões verdes em quadrados de 2 cm
• 3 pimentões vermelhos em quadrados de 2 cm

Camarão à Baiana 08

Modo de Preparar:

• Tempere o camarão com o sal e o limão.
• Frite a cebola no azeite até ficar macia e junte o camarão. Refogue por 3 minutos.
• Junte o tomate e os pimentões e refogue-os por 2 minutos.
• Ponha o vinho e cozinhe até evaporar.
• Acrescente o leite de coco, o caldo de peixe e o extrato de tomate e misture, deixando ferver.
• Retire o camarão e os legumes e reserve-os em um recipiente grande.
• Cozinhe o caldo por mais 30 minutos em fogo médio ou até o líquido engrossar ligeiramente.
• Junte os camarões e os legumes ao caldo.
• Ponha o cominho, a pimenta, o coentro e a cebolinha e verifique o sal.
• Sirva com arroz branco e, se desejar, com vinho branco.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rômulo Fialdini)

 

 

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Benefícios do Camarão:

Ótimo para a composição muscular:

Por ser um alimento rico em proteínas, é ótimo para a saúde dos músculos, bem como para o ganho de massa magra no corpo.

Não só, as proteínas que possui são completas – as melhores para a saúde.

Para quem busca hipertrofia, seu consumo é altamente recomendado.

Entretanto, por possuir altos níveis de sódio, deve haver moderação.

Fonte de ômega-3

Tal como a chia e certas oleaginosas, bem como outras carnes magras, o camarão é rico fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial, ótimo para a boa saúde do corpo.

Ademais, a composição do corpo é de aproximadamente 40% ácidos graxos poli-saturados e 20% monoinsaturados. Não só, possui mais de 30% de boas gorduras, também ótimas para a saúde.

Muitas vitaminas:

Também é rico em diversas vitaminas, tais como as do complexo B. Não só, há ainda vitamina D; E em sua composição.

Entretanto, é importante lembrar que o modo de preparo dos camarões afeta a potencialidade de seus nutrientes.

Por exemplo, se cozido ou grelhado, terá suas proteínas mantidas e, não só, potencializadas.

Entretanto, quando frito, perde parte de suas proteínas, e mais, torna-se calórico e gorduroso.

Como consumir camarão:

• Frito;

• Em risotos;

• Empanado;

• Ensopado;

• Camarão na moranga;

• Strogonoff de camarão;

• Camarão à provençal.

Fonte: https://vitat.com.br/camarao