Lombo Suíno Assado 04

Ingredientes:

• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Suco de 1 limão
• 1 galho pequeno de alecrim
• ½ colher (chá) de pimenta-calabresa seca
• 1 xícara (chá) de água
• 2 kg de lombo de porco magro
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Lombo Suíno Assado 04

Modo de Preparar:

• Misture o alho, o sal, o vinho, o limão; o alecrim e a pimenta.
• Acrescente a água, fazendo um caldo para temperar.
• Mergulhe o lombo nessa mistura, deixando-o imerso.
• Faça furos na carne com um garfo ou uma faca para que o tempero penetre mais rápido.
• Deixe descansar no tempero por 3 horas.
• Coloque o lombo numa assadeira grossa.
• Acrescente a mistura de vinho.
• Leve para assar por 1 hora e 30 minutos.
• Vire uma vez.
• Retire do forno, espere esfriar e fatie.
• Coe o molho da assadeira, passe para uma panela pequena e leve ao fogo.
• Junte o amido de milho e mexa até engrossar.

Fonte: https://dia.com.br (foto: Divulgação Dia)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)