Apple and Shrimp

Ingredientes:

• ½ maçã-verde
• 8 nozes
• 15 folhas de hortelã
• 8 camarões-rosa médios
• 5 folhas de alface-romana
• 5 folhas de alface-roxa
• 10 folhas de rúcula
• ½ limão
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (café) de vinagre balsâmico
• 1 xícara (café) de azeite virgem
• 8 folhas de manjericão
• ½ dente de alho
• ½ colher (café) de orégano

Apple and Shrimp

Modo de Preparar:

Molho vinagrete balsâmico:

• Em uma tigela redonda, adicione o azeite, o vinagre balsâmico, o manjericão, o orégano, uma pitada de sal e o alho.
• Com o auxílio de um batedor ou garfo, misture todos os ingredientes até obter uma textura uniforme e leve à geladeira por meia hora.

Salada:

• Tempere o camarão com limão e sal, unte uma frigideira com um pouco de azeite e deixe dourar dos dois lados até atingir o ponto desejado.
• Deixe esfriar, pois vai ser servido sobre a salada e, se estiver quente, murcha as folhas.
• Lave bem as folhas, escorra a água e rasgue-as com as mãos.
• Monte-as no centro do prato.
• Adicione hortelã e camarões.
• Com o auxílio de uma faca, corte lâminas de maçã e decore a salada.
• Regue com o molho que estava na geladeira.

Fonte: Inside Grill & Salad – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)