Caldo de Cebola com Maçã e Curry
Ingredientes:
- 2 cebolas médias
- 1 maçã Granny Smith
- 1 xícara (chá) de curry
- 1 l de caldo de carne sem gordura
- Maçã caramelizada para acompanhar
- Sal a gosto
Caldo de Cebola com Maçã e Curry
Modo de Preparar:
- Descasque as cebolas.
- Elimine as extremidades.
- Pique grosseiramente. Reserve.
- Lave as maçãs.
- Parte-a ao meio e elimine o pedúnculo e as sementes.
- Coloque numa panela com as cebolas, o caldo de carne, o curry e o sal.
- Leve ao fogo por 15 minutos e cozinhe.
- Mexa de vez em quando, ou até que as cebolas e as maçãs ficarem bem macias.
- Acerte o sal.
- Retire do fogo e espere amornar um pouco.
- Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogênea.
- Sirva em pequenos copos ou xícaras de chá acompanhadas da maçã caramelizada.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
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Informações Úteis:
Tipos de Maçã:
Maçã argentina: variedade de maçã de origem argentina, grande e vermelha, de polpa aromática, doce e farinhosa.
Maçã Baigent: variedade de maçã de cor vermelha, que se estende uniformemente sobre a superfície do fruto, manchas cor de terra e listras vermelhas mais escuras.
Maçã Fuji: variedade de maçã, de formato redondo, coloração vermelha, estriada e lisa, e polpa aromática e suculenta, de sabor doce.
Maçã gala: maçã de formato redondo e alongado, de tamanho médio, vermelha com manchas amareladas, polpa firme, crocante e suculenta e de sabor muito doce.
Maçã Fuji Suprema: variedade de maçã de coloração vermelha, rajada, cor de fundo esverdeada, polpa amarelo-clara, textura firme, suculenta, doce e com baixa acidez.
Maçã imperatriz: variedade de maçã de formato oblongo, de casca lisa e brilhante, de coloração vermelha, polpa firme e suculenta, de sabor agradável.
Maçã red: variedade de maçã de origem norte-americana, grande e vermelha, de polpa aromática e doce, porém não muito suculenta.
Maçã Royal Gala: variedade de maçã de tamanho médio a pequeno, com fruto muito crocante, estriado e bicolor, em tons de vermelho de intensidade variável, e acentuado equilíbrio entre a acidez e o açúcar.
Maçã-Verde: variedade de maçã de origem europeia e asiática, de casca verde, bastante suculenta e saborosa, doce, porém com um leve sabor ácido.
(fonte: http://michaelis.uol.com.br)
