Salmão com Ervas 06

Ingredientes:

• 1 salmão inteiro sem pele, sem gorduras e sem espinhas, cortado em dois filés;
• 8 cebolas-roxas cortadas finas transversalmente;
• 8 tomates vermelhos cortados finos transversalmente;
• 8 ramos de tomilho;
• 12 folhas de louro;
• 1 maço de cebolinha;
• 6 folhas de aipo picadas;
• 10 limões;
• ½ garrafa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Salmão com Ervas 06

Modo de Preparar:

• Divida as cebolas, tomates e ervas em três partes.
• Em uma assadeira ou travessa que vá ao forno, faça uma cama com uma das partes dos ingredientes e regue com azeite.
• Coloque por cima um dos filés de salmão já temperados com sal, pimenta e o suco dos limões.
• Coloque outro terço dos ingredientes sobre ele e, em seguida, o outro filé.
• Termine com a última parte dos ingredientes, sempre regando com azeite no final.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 25 minutos.
• Retire do forno e leve à geladeira.
• Fatie em postas e sirva gelado.

Fonte: http://blogs.atribuna.com.br/boamesa (foto: Divulgação Boa Mesa)

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)