Tender com Ameixas 02

Ingredientes:

Tender:

1 tender tipo bolinha (1,5 kg);

1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado;

2 colheres (sopa) de manteiga;

Cravos-da-índia

Molho:

1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado,

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo,

4 colheres (sopa) de mel,

2 colheres (chá) de amido de milho,

1 colher (chá) de mostarda,

1 colher (chá) de gengibre ralado;

3 ameixas frescas fatiadas;

1 colher (chá) de sal

Alecrim fresco para decorar

Tender com Ameixas 02

Modo de Preparar:

Tender:

• Em uma tigela, coloque o tender com o suco de abacaxi por cerca de 1 hora.
• Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.
• Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia.
• Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.
• Regue com o suco de abacaxi, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel, regue com o caldo e asse por cerca de 10 minutos. Reserve.

Molho:

• Em uma panela média, coloque o suco de abacaxi com o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho, a mostarda, o gengibre ralado e o sal e cozinhe ao fogo baixo por 10 minutos.
• Adicione as ameixas e cozinhe por 5 minutos.
• Sirva o tender com um pouco do molho e decore com as ameixas e alecrim.
• Sirva o restante do molho à parte.

Fonte: http://blogs.atribuna.com.br/boamesa (foto: Divulgação Boa Mesa)

 

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)