Trilha Frita

Ingredientes:

• 18 trilhas do mesmo tamanho
• Sal
• Pimenta-branca em grãos
• Farinha de trigo
• 1 limão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Trilha Frita

Modo de Preparar:

• Lave bem as trilhas em água fria, seque-as com um papel-absorvente.
• Esfregue cada uma delas, por dentro e por fora, com limão.
• Tempere com sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Aqueça o óleo em uma frigideira com a lateral alta.
• A quantidade depende do tamanho da frigideira, mas os peixes precisam boiar na gordura quente.
• Passe os peixes dos dois lados na farinha de trigo.
• Sacuda um pouco e coloque delicadamente para fritar.
• Utilize uma espátula para colocar na panela.
• Não frite muitos ao mesmo tempo para a gordura não esfriar.
• Vire-os e atenção: para não cozinharem demais e desmancharem, doure um dos lados por menos tempo.
• Guarde os peixes no forno quente em um prato forrado com papel-absorvente.
• Sirva com marmelada de pimentão.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

 

 

 

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Informações Úteis

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)