Bambá de Couve 06

Bambá de Couve 06

Bambá de Couve 06

Ingredientes:

Caldo:

3 colheres (sopa) de fubá

½ litro de água

½ maço de couve – metade rasgada e metade cortada bem fina

2 colheres (sopa) de óleo com alho batido

Sal a gosto

Bolinhos:

3 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 g de queijo minas em pedaços pequenos

½ maço de cheiro-verde picado

Óleo para fritura

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Caldo:

Em uma panela, dissolva as 3 colheres de fubá na água fria e cozinhe por 30 minutos.

Em uma frigideira, refogue a couve úmida com o óleo com alho batido e sal.

E então, misture o fubá cozido (ficou um creme não muito espesso) com a couve e deixe cozinhar por 20 minutos.

Bolinhos:

Bata os 3 ovos e coloque a colher de farinha de trigo.

Acrescente o cheiro-verde picado, os pedaços pequenos de queijo minas e tempere com sal a gosto.

Em uma frigideira, coloque óleo e deixe bem quente.

Pegue colheradas do creme com pedaços de queijo e ponha para fritar.

Depois de fritos, junte os bolinhos ao bambá e sirva quente.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://basilico.uol.com.br (foto: Basilico)

Outras Receitas:

Gelatina ao Creme com Morangos

Marshmallow 01

Bolinho de Fubá 01

Panqueca Low Carb de Banana

Enformado de Sorvete com Frutas Diet

Informações Úteis

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.
Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)

Ingredientes:

Caldo:

3 colheres (sopa) de fubá

½ litro de água

½ maço de couve – metade rasgada e metade cortada bem fina

2 colheres (sopa) de óleo com alho batido

Sal a gosto

Bolinhos:

3 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 g de queijo minas em pedaços pequenos

½ maço de cheiro-verde picado

Óleo para fritura

Sal a gosto

Bambá de Couve 06

Modo de Preparar:

Caldo:

Em uma panela, dissolva as 3 colheres de fubá na água fria e cozinhe por 30 minutos.

Em uma frigideira, refogue a couve úmida com o óleo com alho batido e sal.

E então, misture o fubá cozido (ficou um creme não muito espesso) com a couve e deixe cozinhar por 20 minutos.

Bolinhos:

Bata os 3 ovos e coloque a colher de farinha de trigo.

Acrescente o cheiro-verde picado, os pedaços pequenos de queijo minas e tempere com sal a gosto.

Em uma frigideira, coloque óleo e deixe bem quente.

Pegue colheradas do creme com pedaços de queijo e ponha para fritar.

Depois de fritos, junte os bolinhos ao bambá e sirva quente.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://basilico.uol.com.br (foto: Basilico)

Outras Receitas:

Gelatina ao Creme com Morangos

Marshmallow 01

Bolinho de Fubá 01

Panqueca Low Carb de Banana

Enformado de Sorvete com Frutas Diet

Informações Úteis

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)

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