Salada de Quinua com Uvas-Passas e Damasco

Ingredientes:

• 5 colheres [sopa] de amêndoas naturais sem sal picadas
• 1 xícara [chá] de quinua em grãos
• 1 xícara [chá] de suco de laranja
• 2/3 de xícara [chá] de água
• 1/3 de xícara [chá] de damascos secos picados
• ¼ de xícara [chá] de uvas-passas
• 2 colheres [sopa] de cebolinha bem picada
• 1 colher [sopa] de salsinha fresca picada
• 1 colher [sopa] de suco de limão
• 3 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
• ½ colher [chá] de sal marinho

Salada de Quinua com Uvas-Passas e Damasco

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira antiaderente, tostar as amêndoas já picadas, em fogo médio, mexendo sempre até ficarem levemente tostadas (2 minutos).
• Colocar em um prato e deixar esfriar.
• Colocar a quinua em uma peneira e Lavarem água fria.
• Em uma panela média, misturar a quinua, o suco de laranja e a água.
• Levar ao fogo e deixar ferver em fogo alto.
• Reduzir o fogo, cobrir e cozinhar por 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido pelos grãos.
• Transferir a quinua para uma tigela grande.
• Adicionar os damascos, as uvas passas, a cebolinha, o coentro e as amêndoas.
• Adicionar o suco de limão, o azeite de oliva extravirgem e o sal.

Fonte: http://www.dicasdemulher.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)